Bruinbrood of volkoren; wat is het verschil?
Het belangrijkste verschil tussen bruinbrood en volkorenbrood is de hoeveelheid volkorenmeel die wordt gebruikt. Volkorenbrood wordt volledig gemaakt van volkorenmeel. Bruinbrood wordt gemaakt van een combinatie van volkorenmeel en bloem.
Volkorenmeel bevat alle onderdelen van de graankorrel: de meelkern, zemel en kiem. Daardoor bevat volkorenbrood meer vezels, vitamines en mineralen dan bruinbrood.
Bruinbrood bevat ook voedingsstoffen uit de graankorrel, maar in mindere mate. Daarom is volkorenbrood de meest gezonde keuze.
