HomeBroodsoortenVolkorenbrood

Volkorenbrood

broden, broodsoorten, volkoren

Dit brood wordt gebakken van volkorenmeel. Hierbij wordt de hele graankorrel gebruikt, het meel bevat fijngemalen kiemen en zemelen. Ook bevat volkorenmeel vaak nog hele of gebroken graankorrels. Volkorenbrood bevat nog iets meer vitamines (B1, B6), mineralen (ijzer, jodium) en voedingsvezel dan bruinbrood.

Allinson volkoren

Allinson, volkoren, volkorenmeel, water, gist, zout, compact, stevig
Allinsonbrood is vernoemd naar dr. J.R. Allinson. Oorspronkelijke ingrediënten zijn volkorenmeel, water, zout en gist. Bij de bereiding wordt meer water toegevoegd dan bij gewoon volkorenbrood. Hierdoor ontstaat een mals, stevig en compact brood. 

Boerenvolkoren

boerenvolkoren, volkoren, gebroken, gepoft

Dit brood is gemaakt van een deeg van 70% volkorenmeel en 30% gebroken graankorrels waaraan 20% hele gepofte graankorrels is toegevoegd.

Belegsuggestie:

boter, oude kaas, geraspte wortel en tuinkers

Fijn volkoren

fijn, volkoren, volkorenmeel, brood, zemelen
Dit brood is gemaakt van volkorenmeel. Het brood is gedecoreerd met zemelen.

Belegsuggestie:

  • tosti met blauwe kaas en perzik

Grof volkoren

grof, volkoren, volkorenmeel, tarwekorrels, havervlokken
Dit brood is gemaakt van 70% volkorenmeel en 30% gebroken graankorrels (de korrel is op een grove steen gemalen). Het brood is gedecoreerd met geplette havervlokken.

Belegsuggestie:

  • ketchup, gebraden gehakt, plakjes augurk en gefruite uitjes

Supervolkoren

supervolkoren, vast, tarwekorrels, brood
Dit brood is gemaakt van 100% gebroken graankorrels. Het brood heeft een vastere structuur en is daardoor wat zwaarder.

Belegsuggestie:

  • met knoflookboter, geroosterde aubergine en reepjes gedroogde tomaat

Vloerbrood (grof volkoren)

vloerbrood, volkorenmeel, tarwekorrels, grof, volkoren, brood
Dit brood is gemaakt van 70% volkorenmeel en 30% gebroken graankorrels (de korrel is op een grove steen gemalen) en is op de vloer van de oven gebakken.

Belegsuggestie:

  • kipfilet, zuurkool en zure room

Zonnepit volkoren

zonnepitten, volkoren, volkorenmeel, tarwekorrels, brood
Dit brood is gemaakt van een deeg van 70% volkorenmeel en 30% gebroken graankorrels waaraan 20% zonnebloempitten is toegevoegd. Het brood is ook gedecoreerd met zonnebloempitten.

Belegsuggestie:

  • ketchup, gebraden gehakt, plakjes augurk en gefruite uitjes

Delen via