Is supermarktbrood slecht?
Nee, supermarktbrood is niet slecht. Brood is gezond. Het maakt niet uit of het brood gebakken is door een ambachtelijke bakker of door een grote bakkerij. In grote en kleine bakkerijen worden veelal vergelijkbare ingrediënten gebruikt en ook het bakproces komt grotendeels overeen.
Wel heeft iedere bakker zijn eigen receptuur, waardoor smaak, structuur en uiterlijk kunnen verschillen. De meest gezonde keuze is altijd volkorenbrood, omdat dit van nature rijk is aan vezels, vitaminen en mineralen.
Benieuwd hoe het er in een industriële bakkerij aan toegaat? Bekijk dan deze fragmenten van Klokhuis.
