Past brood in een Dr. Frank of een Atkins dieet?
Brood past meestal niet of slechts beperkt binnen het Dr. Frank of het Atkins-dieet. Deze diëten zijn gebaseerd op een lage inname van koolhydraten en een hogere inname van eiwitten en vetten. Daarom worden producten zoals brood, graanproducten, rijst, pasta en aardappelen vaak beperkt of tijdelijk vermeden.
Doordat er minder graanproducten worden gegeten, kan ook de inname van voedingsvezels lager uitvallen. Volkorenbrood is juist een belangrijke bron van voedingsvezels en levert daarnaast voedingsstoffen zoals B-vitamines, ijzer en jodium.
Het Voedingscentrum adviseert een gevarieerd voedingspatroon met voldoende volkorenproducten, groente en fruit. Binnen zo'n voedingspatroon kan volkorenbrood een waardevolle bijdrage leveren.
