Koolhydraten

Brood bevat vooral koolhydraten in de vorm van zetmeel. Dat is een goede energieleverancier (oftewel 'brandstof') voor ons lichaam. Het zetmeel wordt in de maag en darmen afgebroken tot kleine brokstukjes glucose die in het bloed worden opgenomen. Het lichaam kan de glucose dan direct gebruiken of opslaan als reserve. Want het lichaam heeft eigenlijk de hele dag glucose nodig. De hersenen functioneren niet zonder glucose. Ook wordt voor het bewegen van de spieren veel glucose gevraagd.

Word je dik van brood?
​
 

Koolhydraten in brood

Bij 'koolhydraten' en 'energieleverancier' wordt snel gedacht aan te dik worden. Maar koolhydraten zijn niet slecht, ons lichaam heeft ze nodig om goed te kunnen functioneren. Wel is het belangrijk om te kiezen voor kwalitatief goede koolhydraten en de juiste hoeveelheid ervan te eten. Bruin- en volkorenbrood bevatten kwalitatief goede koolhydraten en voedingsvezels, die zorgen voor een verzadigd gevoel, De koolhydraten in de vorm van zetmeel, zoals in brood, geven ook zelden een probleem.  
 

Sporters die heel veel energie nodig hebben om topprestaties te leveren, gebruiken juist koolhydraatrijke producten als brood, rijst, pasta of aardappelen.