Waar moet ik op letten bij een koolhydraatarm dieet?
Bij een koolhydraatarm dieet worden vaak minder graanproducten, zoals brood, en soms ook minder fruit gegeten. Hierdoor kan de inname van voedingsvezels, vitamines en mineralen lager uitvallen dan aanbevolen.
Voedingsvezels zijn belangrijk voor een gezonde voeding en een goede darmwerking. De Gezondheidsraad adviseert volwassenen om dagelijks 30 tot 40 gram voedingsvezels binnen te krijgen. Het Voedingscentrum wijst erop dat een koolhydraatarm voedingspatroon kan leiden tot een lagere inname van voedingsvezels en andere belangrijke voedingsstoffen.
Volg je toch een koolhydraatarm dieet? Dan kan brood met een verlaagd koolhydraatgehalte een manier zijn om toch voedingsvezels binnen te krijgen. Dit type brood wordt vaak gemaakt met vezelrijke ingrediënten, zoals peulvruchten, noten en zaden.
