Is speltbrood koolhydraatarm?
Nee, speltbrood is niet koolhydraatarm. Spelt en tarwe zijn nauw aan elkaar verwant en bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid koolhydraten. Een speltbrood bevat daarom niet minder koolhydraten dan een vergelijkbaar tarwebrood.
Soms wordt gedacht dat speltbrood koolhydraatarm is, maar dat klopt niet. De voedingswaarde van spelt lijkt sterk op die van tarwe.
