Kan het kwaad om brood op een plank te snijden?

Nee, maar het is wel belangrijk dat de plank droog en schoon is. Op een houten plank die nog vochtig is, kan de korst van het brood slap worden. Een plank die voor andere levensmiddelen is gebruikt, zoals vlees, vis of groente, kan sappen opnemen waarin bacteriën zitten. Deze kunnen door brood dat op deze plank wordt gesneden, geabsorbeerd (opgezogen) worden. Omdat brood na het snijden niet meer wordt verhit, kun je deze bacteriën binnenkrijgen. Neem bij voorkeur een plank die alleen voor brood wordt gebruikt. Die kan van kunststof of van hout zijn. Snijd brood niet op een glazen of stenen oppervlak. Dit is slecht voor het mes.

Bekijk waarom brood zo goed in het ontbijt past