Hoe lang kun je brood bewaren?

Goed verpakt brood blijft doorgaans ongeveer drie dagen lekker vers. Vooral de eerste dagen is brood op zijn best: de korst en het kruim behouden dan hun smaak en structuur. Na ongeveer drie dagen neemt de malsheid en smaak geleidelijk af. Je kunt brood vaak nog langer bewaren als je het niet erg vindt dat het wat droger wordt.

Ouder brood verliest niet automatisch zijn voedingswaarde. De smaak en structuur kunnen wel veranderen. Bewaar brood daarom op een manier die past bij hoe snel je het wilt opeten.

Hoe kun je brood langer bewaren?

Wil je brood langer vers en mals houden? Bewaar het dan op kamertemperatuur in een geschikte broodzak en eventueel in een afgesloten broodtrommel. De verpakking beïnvloedt hoe zacht het brood blijft en hoe krokant de korst is.

Wil je brood langer bewaren dan enkele dagen? Dan kun je het het best invriezen. Verpak het goed, bijvoorbeeld in een diepvrieszak, om uitdroging te beperken. Als richtlijn kun je uitgaan van ongeveer twee weken voor een goede kwaliteit. Hoe langer brood in de vriezer ligt, hoe meer smaak en structuur het kan verliezen.

Tip: vries brood bij voorkeur in porties in. Zo haal je alleen de hoeveelheid uit de vriezer die je nodig hebt.