Bereiding
Wij hebben vijf lekkere borrelrecepten met brood voor je verzameld. Dus nodig je familie of vrienden uit en aanvallen maar!
- Italiaans borrelbrood
Smelt de boter in een pannetje. Voeg daarna knoflook, peterselie, oregano, peper en zout toe en roer dit goed door. Snijd het brood in, tot één cm boven de bodem, in banen van ongeveer 2 cm breed en besmeer alle groeven met de gesmolten kruidenboter. Verdeel daarna de mozzarella en de Taleggio over de groeven. Wikkel het brood in aluminiumfolie en bak 15 minuten in de oven op 180 graden. Pak het brood uit en bak nog eens 5 minuten onder de grill.
Je vindt het hele recept hier.
- Chorizo broodrondjes
Lekker als tapas bij een glaasje wijn of sherry. Steek uit elk sneetjes brood met een glas met een doorsnede van ca. 5 cm steeds 2 rondjes. Bestrijk de broodrondjes dun met olijfolie en rooster ze op een bakplaat onder een hete grill in 2-3 minuten goudbruin, keer ze halverwege. Hak of snijd de chorizo heel fijn en meng de peterselie, paprika en olijfolie erdoor. Verdeel het chorizomengsel over de broodrondjes en schuif ze ca. 15 cm onder de hete grill. Laat ze in 3-4 minuten knapperig bruin worden. Garneer met een toefje peterselie. Serveer ze warm of koud.
Je vindt het hele recept hier.
- Crostini met rauwe ham en gemarineerde peer
Schil de peer en snijd hem in 12 partjes. Breng in een pan de sherry met de sinaasappelschil en gembersiroop aan de kook en laat hierin de peer ca. 5 minuten zachtjes sudderen. Laat de peer in het vocht afkoelen. Snijd het stokbrood schuin in 12 plakjes, bestrijk ze aan beide kanten met basilicumolie en rooster ze mooi bruin in een hete grillpan of onder een heet grillelement in de oven. Beleg de crostini losjes met plakjes ham en daarop een partje peer. Garneer met basilicum.
Je vindt het hele recept hier.
- Caponata met bruin meerzadenbrood
Snijd de aubergine in plakken van een centimeter dik en bestrooi ze met zout. Laat een half uur intrekken. Snijd in die tijd paprika en ui in stukjes en bak die in een flinke scheut olijfolie. Haal ze uit de pan. Dep de aubergine droog, snijd in stukjes en bak in olijfolie, op middelmatig vuur, tot ze zacht zijn. Snijd de olijven en de bleekselderij in ringetjes en voeg deze toe. Doe de tomatenblokjes, de azijn en de kappertjes er ook bij en breng het aan de kook.Voeg de paprika en ui weer toe en laat sudderen tot het een papperig geheel is. Breng op smaak met peper en zout. Laat de caponata afkoelen. Rooster de boterhammen, snijd ze in driehoekjes en serveer ze bij de borrel.
Je vindt het hele recept hier.
- Bruine broodrolletjes met geitenkaas en paprika
Laat de paprika’s op keukenpapier goed uitlekken, dep ze droog en snijd ze in piepkleine stukjes. Meng ze in een kom met citroensap, chilipoeder, bosui en 2 basilicum. Voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd van het brood rondom de korstjes af en snijd het brood in de lengte in 5 plakken van ca. 1½ cm dik. Leg elke plak in de lengte op een stuk plastic folie en bestrijk ze met de verse geitenkaas (2 bakjes van 125 g). Strijk het paprikamengsel erover uit. Rol de plakken brood met behulp van het folie (begin aan een korte kant) stevig op tot korte dikke rollen waarin de vulling als een spiraal zichtbaar is. Verpak elke rol in het folie en laat ze in de koelkast minstens 1 uur opstijven. Snijd elke rol vlak voor het serveren in 4-5 plakken en leg ze dakpansgewijs op een schaal.
