Campagne gefinancieerd
met steun van de Europese Unie
De Europese Unie steunt campagnes
voor de promotie van
hoogwaardige landbouwproducten

Welke broodsoort bevat de meeste vezels, vitamines en mineralen: wit, bruin of volkoren?

Omdat de gehele tarwekorrel voor de bereiding van volkorenbrood wordt gebruikt, bevat deze broodsoort - in vergelijking met bruinbrood en witbrood - de meeste vitamines, mineralen en voedingsvezel. Dat komt doordat het grootste deel van deze voedingsstoffen zich bevinden in de zemel - de buitenste laag van de korrel - en de kiem. Voor het bakken van witbrood wordt alleen het binnenste van de tarwekorrel gebruikt. Deze informatie komt overeen met het voedingswaarde-onderzoek van TNO Kwaliteit van Leven.