Nieuws
Hieronder vindt u het laatste nieuws over brood. Heeft u zelf nieuws, laat het ons weten!
HomeNieuws
Wist je dat brood boordevol eiwitten zit?
- We kennen brood vooral als leverancier van koolhydraten en vezels Maar wist je dat brood – vooral volkorenbrood – ook een verrassend goede bron van eiwitten is? Echt waar. Toch blijkt uit onderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum dat slechts 13% van de Nederlanders brood associeert met eiwitten. Verrassend hé?
Broodjes van Sam & Joris: Het broodboek dat iedereen moet hebben
- Bij brood.net zijn we groot fan van brood, dat zal je niet verrassen. Ons doel is om antwoord te geven op al je vragen over brood (en meer). Het boek Broodjes van Sam & Joris, geschreven door chefs Samuel Levie en Joris Bijdendijk, sluit perfect aan bij onze passie voor brood en biedt heerlijke inspiratie voor broodliefhebbers. Met 52 recepten laat dit boek dat brood allesbehalve saai is—het is veelzijdig, creatief en bovenal ontzettend lekker.
De wereld achter brood: een kijkje in de bakkerij
- Ter ere van Internationale Vrouwendag zetten we graag een vrouw uit de bakkerij in het zonnetje. We interviewden Jody Vissers. Ze is 26 jaar oud en sinds 1 januari 2024 eigenaresse van Bakkerij Wiercx. Hieronder vallen 2 winkels en 26 medewerkers in Raamsdonksveer. Wat ooit begon als een bijbaantje als weekendhulp naast haar studie bleek de roeping die ze zelf ook niet zag aankomen.
Broodje Elvis van Melloney Lapidaire (29) wint eerste editie NK Broodbeleggen
- Melloney Lapidaire (29) uit Eindhoven is met haar Broodje Elvis uitgeroepen tot winnaar van het eerste NK Broodbeleggen. Uit alle meer dan 440 inzendingen is het broodje door het Nederlands Bakkerij Centrum en Friso en Martijn Nelis van @Broodjestester, bekend van Tiktok en Instagram, tot winnaar gekozen. De winnaar maakt deze week samen met de Broodjestester haar favoriete broodcombi in een video, om heel Nederland te inspireren.
NK Broodbeleggen: tijgerbol met kokosbrood en pindakaas?
- Eerste editie NK Broodbeleggen van start - op zoek naar het meest briljant belegde broodje van Nederland.
Nieuw: infographic over brood & sport
- Weet jij al waarom brood en sport de perfecte match zijn? Deze infographic vertelt je er meer over. Spoiler: Brood barst van de eiwitten!
Meer beleg op een boterham dan op een bolletje
- De grootte van het oppervlak van een product heeft invloed op hoeveel saus of beleg we erbij eten. Saus en beleg zijn vaak calorierijke producten. Bovendien eten we sneller als het voedingsmiddel zacht is of meer besmeerd is met bijvoorbeeld boter of jam. En als je sneller eet, eet je vaak ook meer. Onderzoekers in Wageningen bestudeerden ons eetgedrag: smeren we meer beleg op een boterham of op een bolletje?
Brood wordt nog gezonder met bakkerszout 2.0
- Brood is een van de meest gegeten voedingsproducten. Het bevat veel voedingsstoffen zoals vezels, eiwitten, jodium en koolhydraten die belangrijk zijn voor het lichaam. Met name volkorenbrood bevat veel van al dit goede. Het bevat echter ook zout, dat is toegevoegd vanwege de smaak en de structuur van het deeg. De bakkerij wil hier verandering in brengen.
Een lekkere broodmaaltijd zonder vlees en zuivel kan!
- Het is de Week zonder Vlees en Zuivel, een actie om mensen uit te dagen vlees en zuivel eens te laten staan. Om zo gezamenlijk te werken aan het verminderen van onze uitstoot, wat meer aandacht voor het klimaat. En te laten zien dat (af en toe) plantaardig eten minder moeilijk is dan het lijkt. Een broodmaaltijd kan ook plantaardig, gezond, lekker en betaalbaar zijn.
Volkorenbrood net zo lekker als bruinbrood
- Volkorenbrood krijgt hetzelfde cijfer als bruin brood, maar heeft meer gezondheidsvoordelen Veel Nederlanders zien volkorenbrood vooral als de gezonde optie en niet als de lekkerste optie. Recent vergelijkend smaakonderzoek in opdracht van het Nederlands Bakkerij Centrum wijst uit dat dit onterecht is. Er zit geen significant verschil in het cijfer dat mensen geven, wanneer ze een sneetje volkoren en een sneetje bruin proeven, zonder te weten welke. Het Nederlands Bakkerij Centrum organiseert van 22 t/m 28 januari weer de jaarlijkse Week van het Brood. In deze week laat de bakkerijsector zien dat volkoren niet alleen veel gezondheidsvoordelen biedt, maar ook heel smakelijk is.
Nieuws