Aan welke wettelijke eisen moet brood voldoen?
Brood moet voldoen aan verschillende Europese en Nederlandse regels die de kwaliteit, veiligheid en juiste informatievoorziening van levensmiddelen waarborgen.
Voor brood gelden specifieke regels uit het Warenwetbesluit Meel en brood. Hierin staat bijvoorbeeld wanneer een brood wit, bruin of volkoren mag heten. Daarnaast moet brood voldoen aan algemene regels voor levensmiddelen, zoals voorschriften over hygiëne, etikettering, allergenen, houdbaarheid en voedselveiligheid.
De naleving van deze regels wordt gecontroleerd tijdens verschillende stappen in de keten, van de productie van grondstoffen tot de verkoop van het brood.
Kortom: brood moet voldoen aan wettelijke eisen op het gebied van samenstelling, voedselveiligheid, hygiëne en productinformatie.
