Hoeveel natrium bevat zoutarm brood?

Een voedingsmiddel waar een claim over wordt gemaakt, zoals ‘zoutarm’, moet voldoen aan bepaalde regels. Hieronder staat waar een product aan moet voldoen wanneer de (voedings)claim ‘zoutarm’, ‘zeer laag zoutgehalte’ of ‘zoutloos’ wordt gebruikt.

Zout- of natriumarm: Deze claim is alleen toegestaan als het product maximaal 0,12 gram natrium per 100 gram bevat. Dat betekent dat het product maximaal 0,3 gram keukenzout of bakkerszout per 100 gram mag bevatten (2,5 x 0,12 gram).

Zeer laag zout- of natriumgehalte: Deze claim mag worden gebruikt als het product maximaal 0,1 gram zout (0,04 gram natrium) per 100 gram bevat.

Zoutloos of natriumvrij: Voorwaarde voor deze claim is dat het product maximaal 0,005 gram natrium per 100 gram bevat. Dit is 0,0125 gram zout.

Hoe zit het eigenlijk met zout in brood?