Campagne gefinancierd met steun van de Europese Unie
De Europese Unie steunt campagnes
voor de promotie van
hoogwaardige landbouwproducten

Gegrild Turks brood met 3 dips

6-8 personen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 C en rooster de aubergines 30 minuten en paprika's 20 minuten tot het vel bruin wordt. Laat de uiringen 30 minuten marineren in het sap van een halve citroen. Leg de paprikas uit de oven 10 minuten in een afgedekte kom. Halveer de aubergines in de lengte, schep het gare vruchtvlees eruit en meng dit in de keukenmachine met 1 teen knoflook, 2 eetlepels citroensap, yoghurt, 4 eetlepels olijfolie en zout en peper naar smaak tot een gladde dip. Verwijder het vel en de zaadjes van de paprikas en pureer het vruchtvlees in de keukenmachine met 1 teen knoflook, eetlepel paprikapoeder en 3 eetlepels olijfolie tot een gladde dip. Pureer tot slot de kikkererwten met de tahin, 1 teen knoflook, 2-3 eetlepels citroensap en 2 eetlepels olijfolie tot een gladde dip. Snijd het brood in punten en halveer deze in de lengte. Schep de dips in wijde schaaltjes en schenk er nog wat olijfolie over. Garneer met wat paprikapoeder, uiringen, peterselie en olijven. Zet de schaaltjes op een groot blad en leg de repen brood ertussen.

Bereidingstijd: 25 minuten + 20 minuten in de oven 

 

TrefwoordenVegetarisch Groente Lunch Warme maaltijd Kaas & zuivel