Campagne gefinancierd met steun van de Europese Unie
De Europese Unie steunt campagnes
voor de promotie van
hoogwaardige landbouwproducten

Bruschetta met dadel, couscous en munt

12 stuks | 4 personen

Bereiding

Kook de bouillon. Snijd de dadels fijn en snij de courgette in kleine blokjes. Meng dit met de couscous. Doe de couscous in een pan en voeg de kokende bouillon toe. Laat de bouillon in de couscous trekken in een afgedekte pan. Laat de couscous iets afkoelen en schep deze om met blaadjes munt. Breng op smaak met peper, zout en olijfolie. 

Snijd plakken stokbrood en smeer deze in met knoflookolie. Deze olie maak je door 2 teentjes fijngeknepen knoflook te mengen met 1 deciliter goede olijfolie. Rooster het brood goudbruin. Schep de couscous over de bruschetta. Decoreer met de granaatappelpitjes. 

Maak meteen wat meer knoflookolie, komt heel vaak van pas in de keuken!

TrefwoordenVegetarisch Vieruurtje Avondhapjes Herfst Bruschetta Tip oud brood