Bereiding
- Tapas Roquefort-spek-dadel
Vul de dadels met een olijf en rol deze vervolgens in het spek. Bak ze in een grillpan met iets olijfolie rondom bruin en knapperig. In dezelfde pan toast je het brood. Snij het brood in plakjes van 2 cm dikte. Toast het brood in de grillpan. Voeg geen olie meer toe. Verdeel de Roquefort over het brood. Doe een prikker in het spek- dadel- olijfrolletje, en zet deze vast op het met Roquefort belegde broodje.
Je vindt het hele recept hier.
- Spaanse pan con tomate
Verwarm een grillpan voor tot gloeiend heet. Snijd van het brood 4 grove sneden en rooster ze mooi bruin in de grillpan. Laat intussen de ansjovisfilets uitlekken op een flinke laag keukenpapier. Halveer 2 tomaten en verwijder de zaadjes. Ontvel de andere tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep ze in een kom om met wat zout en peper, 1 eetlepel peterselie en 1 eetlepel olijfolie.
Wrijf de sneetjes geroosterd brood eerst in met een halve teen knoflook en daarna met een halve tomaat. Sprenkel er wat olijfolie over. Leg de sneetjes op een bord en schep de tomatensalade erop. Leg op elk sneetje 2 reepjes ansjovis en strooi de olijven en de rest van de peterselie erover.
Je vindt het hele recept hier.
- Pittige broodspiesjes met chorizo en augurk
Snijd van het brood 3 dikke sneden en snijd ze elk in 6 blokjes van 3 cm. Roer in een kom de olijfolie om met paprikapoeder, peper, kaneel en tijm. Schep de blokjes brood erdoor en laat ze heel even staan. Bak de blokjes brood in een koekenpan met antiaanbaklaag knapperig bruin. Prik vervolgens 1 blokje brood, 1 cocktailaugurkje en 1 dubbelgevouwen plakje chorizo aan een tapasspiesje. Leg de broodspiesjes op een schaal en serveer met tapenade.
