Melloney Lapidaire (29) uit Eindhoven is met haar Broodje Elvis uitgeroepen tot winnaar van het eerste NK Broodbeleggen. Uit alle meer dan 440 inzendingen is het broodje door het Nederlands Bakkerij Centrum en Friso en Martijn Nelis van @Broodjestester, bekend van Tiktok en Instagram, tot winnaar gekozen. De winnaar maakte samen met de Broodjestester haar favoriete broodcombi in een video, om heel Nederland te inspireren.

Favoriete broodje van Elvis
Het Broodje Elvis bestaat uit een brioche met pindakaas, banaan, bacon en jam en is een variant op het favoriete broodje van Elvis Presley. “Dit broodje lijkt een bizarre combi, maar is echt onverwacht lekker. Zelfs als je niet van pindakaas houdt. En het handige is dat je hem ‘s ochtends smeert, meeneemt in je broodtrommel en dat hij ‘s middags nog steeds lekker is.” aldus het deskundige oordeel van Friso en Martijn Nelis van Broodjestester. Winnares Melloney zegt: “Dit broodje heeft alles in zich: zoet, zout, zacht én een beetje crunchy. Ik weet dat het klinkt als een gekke combo, maar oordeel niet voordat je het geprobeerd hebt.” Hoe je het broodje klaarmaakt is te zien op www.nkbroodbeleggen.nl. Daar is ook de uiteindelijke top 10 broodjes van het NK Broodbeleggen, met de bedenkers te vinden. Het broodje Mango Madness en Broodje Erwtensoep eindigden op plaats 2 en 3.

“De keuze was zo eenvoudig nog niet”, zegt Jenneke van Elderen, communicatie-adviseur bij het Nederlands Bakkerij Centrum, organisator van dit NK Broodbeleggen. “Nederland heeft ons echt verrast met alle verrassende broodjes. Van bizarre belegcombinaties tot aan broodjes die zo op een menukaart kunnen. Neem de Mango Madness, met een verrassende combi van mango, kip en truffelmayo. Die is echt lekker ook! Of het 'Broodje Erwtensoep': een pistolet met hummus en rookworst. Smaakt net als echte erwtensoep.”

Warme broodjes populair
‘Beleg’ bleek een enorm rekbaar begrip tijdens dit NK. Een inzending bestond bijvoorbeeld uit een croissant met chocopasta en een magnum ijsje, afgetopt met poedersuiker. Opvallend was ook dat er veel inzendingen binnenkwamen van warme broodjes: van lekkere panini's, tosti's deluxe tot  flatbreads. Jenneke vervolgt: “Je ziet dat jongeren dat veel doen; hun broodje upgraden, door het te verwarmen onder de grill. En je kan er natuurlijk van alles op doen. Lekker voor de lunch natuurlijk en ideaal als 4-uurtje of voor het sporten. Zo blijkt maar weer, met brood kun je alle kanten uit. Gewoon een boterham kaas met de lunch, dat hoeft echt niet meer! Wat ons betreft blijft het niet bij één editie van het NK!”