We kennen brood vooral als leverancier van koolhydraten en vezels Maar wist je dat brood – vooral volkorenbrood – ook een verrassend goede bron van eiwitten is? Echt waar. Toch blijkt uit onderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum dat slechts 13% van de Nederlanders brood associeert met eiwitten. Verrassend hé?

Brood: meer dan alleen koolhydraten

Als je denkt aan eiwitten, denk je waarschijnlijk aan eieren, vlees of yoghurt. Maar twee sneetjes volkorenbrood bevatten meer eiwitten dan een kippenei! En dat maakt brood een belangrijk basisvoedingsmiddel – of je nu sport, wilt afvallen of gewoon gezond wilt eten.

Eiwitten zijn hot

Eiwitten zijn populairder dan ooit. In de supermarkt zie je steeds meer producten met “extra proteïne” of “eiwitrijk” op de verpakking. Van kwark tot chocomelk en zelfs shakes – eiwitten zijn overal. Maar zijn al die extra eiwitten nodig? Nee hoor. Via onze gewone voeding krijgen we genoeg eiwitten binnen. Vlees, yoghurt én graanproducten als brood zijn belangrijke bronnen. Voor je dagelijkse portie eiwitten hoef je het dus niet ver te zoeken.,  een voedzame, betaalbare en duurzame eiwitbron gewoon op je bord ligt?

Een plantaardige krachtpatser

Brood levert plantaardige eiwitten, die perfect passen in een toekomstbestendig en gezond voedingspatroon. En dat is precies waar steeds meer mensen naar op zoek zijn. Het gaat er niet alleen om dát je eiwitten eet, maar ook wélke: we zullen moeten toewerken naar minder dierlijke en meer plantaardige eiwitten in ons dagelijks menu. Door vaker te kiezen voor plantaardige eiwitten, help je niet alleen jezelf, maar ook het milieu.

Wat kun jij doen?

Kijk eens hoe jij jouw volkoren boterham nog meer eiwitten kan geven. Voeg bijvoorbeeld 100% pindakaas, hummus, of een plakje 30+ kaas toe voor een extra eiwitboost. En onthoud: volkoren brood is een slimme, lekkere én voedzame keuze.

 

Bron: Nederlands Bakkerij Centrum (dec 2024)