Onderzoeker Peter Weegels: ''Eigenlijk kun je brood een superfood noemen.''

Brood is belangrijk voor de inname van goede voedingsstoffen als vezel, eiwit, vitamine en mineralen. En het zal ook in de toekomst een belangrijke plaats innemen in een gezond voedingspatroon. Dat blijkt uit een pas gepubliceerd wetenschappelijk onderzoek. In dit artikel keek men welke plantaardige voedingsmiddelen de beste bijdrage leveren aan de dagelijkse behoefte aan voedingsstoffen, zoals eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. De belangrijkste conclusie van dit onderzoek is dat je brood eigenlijk een superfood kunt noemen, omdat het qua samenstelling met kop en schouders boven veel voedingsmiddelen uitsteekt. Benieuwd naar alle resultaten van dit onderzoek? Bekijk hier een samenvatting.