Brood staat bekend als leverancier van koolhydraten en vezels. Maar wist je dat brood – vooral volkorenbrood – ook een goede bron van eiwitten is? Twee sneetjes volkorenbrood bevatten zelfs meer eiwitten dan één kippenei. Toch blijkt uit onderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum dat slechts 13% van de Nederlanders brood met eiwitten associeert. 

Waarom zijn eiwitten belangrijk? 

Eiwitten zijn essentieel voor het behoud en herstel van spieren, en ze geven een verzadigd gevoel. Vaak denken we bij eiwitten aan vlees, vis, eieren of zuivel. Maar ook plantaardige bronnen, zoals brood, leveren een waardevolle bijdrage. Dat maakt brood een slimme keuze voor iedereen die gezond wil eten, sport of op zijn gewicht let. 

Hebben we extra eiwitten nodig? 

In de supermarkt zie je steeds meer producten met “extra proteïne” op de verpakking. Toch krijgen de meeste mensen via een normaal voedingspatroon al voldoende eiwitten binnen. Vlees, zuivel én graanproducten zoals brood dragen hieraan bij. Het is wel goed om te kijken wélke eiwitten je eet: minder dierlijk en meer plantaardig is beter voor je gezondheid én het milieu. 

Brood als plantaardige krachtpatser 

Brood levert plantaardige eiwitten en past perfect in een toekomstbestendig voedingspatroon. Door vaker te kiezen voor plantaardige eiwitbronnen help je niet alleen jezelf, maar ook het klimaat. Volkorenbrood is bovendien rijk aan vezels, vitamines en mineralen – een complete basis voor een gezonde maaltijd. 

Praktische tips voor meer eiwitten 

Wil je jouw broodmaaltijd eiwitrijker maken? Kies voor beleg dat extra eiwitten toevoegt, zoals: 

• Pindakaas of andere notenpasta’s 

• Hummus of andere peulvruchtenspreads 

• 30+ kaas of een plakje kipfilet (bij voorkeur minder vaak en in kleine porties) 

Zo combineer je plantaardige en dierlijke eiwitten op een bewuste manier. 

Kortom: brood is veel meer dan een bron van koolhydraten. Het is een voedzame, betaalbare en duurzame keuze die perfect past in een gezond eetpatroon. 

Bron: Nederlands Bakkerij Centrum (dec 2024)