Kook de zuurkool in de slagroom totdat de zuurkool lekker smeuïg en warm word. Snij nu 4 mooie repen van de zalm en rol deze in het spek. Bak de zalm in de koekenpan rondom goud bruin totdat de zalm gaar is. In een anti-aanbak pan hoef je geen olie toe te voegen, het spek is vettig genoeg. Snij het hotdog broodje van boven in en bestrooi met de grootste helft van de geraspte kaas. Leg hierop de romige zuurkool en daar bovenop het zalm/spek worstje. Garneer af met de overgebleven geraspte kaas en kiemgroenten.

Bereidingstijd: ca. 30 minuten