Marineer de gepelde gamba’s in de olie en de curry pasta. Snij de bosui in ringtjes en hou deze apart. Bak de gamba’s goudbruin in een koekenpan in de eigen marinade.

Blus af met de kokosroom en laat de saus even inkoken. Vermeng met de gesneden bosui en breng op smaak met zeezout.  Doe de gamba’s in een soepbord en serveer met de tortilla.

Bereidingstijd: ca. 20 minuten