Meng de mayonaise met de mosterd. Snijd de ongesneden boule zelf in 8 dikke sneden brood en bestrijk ze met de mayonaise. Schil de avocado’s, verwijder de pitten en snijd de avocado’s in plakjes. Beleg de helft van de sneden brood met plakjes gerookte kipfilet en plakjes avocado en verdeel er wat rucolakers of tuinkers over. Leg de andere sneetjes met de mayonaisekant naar beneden erop.