Begin met de tomatenbouillon: verhit de olijfolie in een soeppan, fruit de sjalot en voeg de tomatenblokjes met sap en bouillon toe. Laat dit 10 minuten zachtjes koken. Rooster intussen de sneetjes brood licht. Bestrijk ze met de pesto of ketchup en bestrooi ze met de kaas. Snijd ze diagonaal in driehoekjes. Leg de kaassneetjes op een bakplaat en zet deze onder een ovengrill totdat de kaas licht gesmolten is. Schenk de tomatenbouillon in bekers en zet de stengels bleekselderij erin. Serveer met de kaassneetjes.

Bereidingstijd: 15 minuten