Meng de yoghurt met de knoflook, citroenrasp en zout en peper naar smaak. Bak het gehakt in een koekenpan al omscheppend rul. Schep de ui met 1-2 eetlepels citroensap, paprikapoeder en komijn erdoor en bak het gehakt en de ui knapperig bruin. Breng het gehakt op smaak met zout en peper. Snijd het brood in vier stukken en snijd deze overlangs door. Bestrijk de snijvlakken dun met olijfolie en rooster ze in een grillpan knapperig bruin. Bestrijk de snijvlakken royaal met yoghurt en schep het gehakt erop. Verdeel de rucola en tomaatjes erover. Verdeel de stukken brood over vier borden. Leg op elk bord een onder en een bovenkant van de focaccia. 

Bereidingstijd: 25 minuten