Bak gesnipperde ui en de gehakte knoflook in de olijfolie glazig. Voeg nu de gamba’s, toe en roerbak goud bruin. Haal de gamba’s uit de pan en leg even apart. Blus de uien af met de slagroom en tomatenketchup.

Voeg nu de Pernod toe en laat deze saus inkoken met de salie. Voeg de gamba’s weer toe en sudder deze op laag vuur. Breng op smaak met peper en zeezout. Verdeel dit over het broodje of gebruik als dip.