Snijd het brood in blokjes of scheur het in kleine stukken. Smelt de roomboter in een ruime pan en fruit de ui en de knoflook totdat ze zacht zijn. Voeg de bouillon toe en breng langzaam aan de kook. Voeg vervolgens ook de room toe en breng weer aan de kook. Bind de soep af met het brood en breng op smaak met de grove mosterd.