Maak een sterke runderbouillon van de bouillonblokjes en voeg rode wijn, knoflook, laurierblaadjes en kruidnagels toe. Laat dit warm worden en zet daarna apart op een laag vuurtje. Marineer in een kom de gesneden poulet met een flinke schep paprikapoeder en een scheut zonnebloemolie en marineer het vlees op kamertemperatuur gedurende 30 minuten.

Bak in een braadpan het vlees rondom goed aan, voeg de tomatenpuree toe en ontzuur deze mee op laag vuur. Bak de paprika en champignons even mee en blus af met bouillon. Voeg de bouillon toe totdat het vlees onder een laag vocht staat. Stoof het vlees gaar in 1,5 uur. Voeg nu de slagroom toe en kook nog even door.

Snij de bovenkant van het brood. Vul daarna het broodje met de runderstoof. Er mag ook best wat naast het broodje terechtkomen. Leg de bovenkant van het brood er weer op en serveer met een eenvoudige gemengde salade.