Snijd het suikerbrood in 12 dunne sneetjes en bestrijk ze aan beide kanten dun met boter. Rooster de sneetjes in een hete grillpan of onder een hete ovengrill aan beide kanten bruin. Schep de pistachenootjes met 1 eetlepel honing door de hüttenkäse. Bestrijk 6 sneetjes royaal met dit mengsel en druppel er nog wat honing over. Leg de andere sneetjes erop. Leg de sandwiches op een schaal en steek ze eventueel vast met cocktailprikkers.
Bereidingstijd: ca. 15 minuten