Campagne gefinancieerd
met steun van de Europese Unie
De Europese Unie steunt campagnes
voor de promotie van
hoogwaardige landbouwproducten

Pompoenhummus met toast

4 personen

Bereiding

Zet de oven op 180 graden. Verwijder de zaadjes en de draden uit de pompoen. Schillen hoeft niet. Snijd de flespompoen in blokjes. Bedek een bakplaat met bakpapier en sprenkel daar wat olijfolie op. Leg de pompoenblokjes erop, bestrooi met komijnzaadjes, korianderpoeder, peper en zout en hussel het goed door. Rooster de pompoen een half uur in de oven. Laat het dan afkoelen.

Giet de kikkererwten af en pureer ze met de pompoen, de geperste knoflook, het citroensap, de chilipeper en de tahinipasta tot een mooie gladde pasta. Voeg wat water toe als het te stug is. Doe het in een mooi kommetje en garneer het met de gehakte bieslook.

Rooster de zonnepittenboterhammen, snijd ze schuin in vieren en serveer bij de borrel

Bereidingstijd:ca. 10 minuten
Oventijd: 30 minuten
 

TrefwoordenVegetarisch Groente Avondhapjes Lunch