CAMPAGNE GEFINANCIERD MET STEUN VAN DE EUROPESE UNIE

DE EUROPESE UNIE STEUNT CAMPAGNES VOOR DE PROMOTIE VAN HOOGWAARDIGE LANDBOUWPRODUCTEN

Pitapuntjes met mediterrane wortelpuree en notendip

2 personen

HomeReceptenVegetarischRecept Pitapuntjes met mediterrane wortelpuree en notendip

Bereiding

Voor op een echte mezzetafel met zoute nootjes, amandelen en olijven. Kook voor de wortelpuree de winterwortel gaar. Pureer de gekookte wortel met de knoflook, sambal oelek, 1 eetlepels citroensap, 1 theelepel koriander en 1/2 theelepel komijn. Breng de puree pittig op smaak met zout en peper. Pureer voor de notendip 1 pitabroodje met de walnoten, paprika in stukjes, 1 rode peper en meng er 2 eetlepels citroensap en 4 eetlepels olijfolie door. Breng de dip op smaak met 1 theelepel gemalen komijn, piment, peper en zout. Snijd de overige pitabroodjes overlangs open, snijd ze in puntjes en bestrijk deze met olijfolie. Rooster de pitapuntjes onder een hete grill knapperig bruin. Serveer de dips in schaaltjes op een platte schaal en leg de pitabroodjes eromheen.

Bereidingstijd: ca. 25 minuten 

IngredientsTitle

6 pitabroodjes
250 g winterwortel
1 teen knoflook, uitgeperst
1 theelepel sambal oelek
sap van 1 citroen
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1 1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
versgemalen zwarte peper
100 g walnoten
1/2 rode paprika, in stukjes
1 rode peper, zonder zaadjes en in reepjes
2 eetlepels citroensap
100 ml olijfolie extra vierge
1/2 theelepel gemalen piment

NutrientsTitle

  • Energie (kcal)407
  • Koolhydraten (gram)29
  • Voedingsvezel (gram)4
  • Vetten (gram)29.4
  • Waarvan verzadigd3.1
  • Eiwitten (gram)7.3