Geen tuna melt, maar paddo melt! Laten we eerlijk zijn, de combi kaas en paddenstoelen is toch ook veel lekkerder dan kaas met tonijn?

Bereiding:

1. Snijd de champignons in dunne plakken. Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn.
2. Zet een koekenpan op het vuur en laat heet worden. Doe de boter en de gesneden paddenstoelen in de pan en bak op middelhoog vuur een paar minuten aan. Voeg de knoflook en de sjalot toe en zet het vuur laag. Laat een minuut of vijf rustig doorgaren.
3. Hak de peterselie fijn en voeg toe aan de pan. Roer de paddenstoelen om en breng op smaak met zout en peper. Zet het paddenstoelenmengsel opzij en rasp de kaas op een blokrasp.
4. Nu gaan we de tosti bouwen. Smeer de buitenkant van het brood in met een beetje boter of olie. Verdeel de kaas en champignons over twee sneden brood en dek af met de andere twee boterhammen. Bak ze in een contactgrill, tosti-ijzer of pan tot de kaas van binnen is gesmolten en de buitenkant krokant is.