CAMPAGNE GEFINANCIERD MET STEUN VAN DE EUROPESE UNIE

DE EUROPESE UNIE STEUNT CAMPAGNES VOOR DE PROMOTIE VAN HOOGWAARDIGE LANDBOUWPRODUCTEN

Gegrild Turks brood met 3 dips

6-8 personen

HomeReceptenVegetarischRecept Gegrild Turks brood met 3 dips

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 C en rooster de aubergines 30 minuten en paprika's 20 minuten tot het vel bruin wordt. Laat de uiringen 30 minuten marineren in het sap van een halve citroen. Leg de paprikas uit de oven 10 minuten in een afgedekte kom. Halveer de aubergines in de lengte, schep het gare vruchtvlees eruit en meng dit in de keukenmachine met 1 teen knoflook, 2 eetlepels citroensap, yoghurt, 4 eetlepels olijfolie en zout en peper naar smaak tot een gladde dip. Verwijder het vel en de zaadjes van de paprikas en pureer het vruchtvlees in de keukenmachine met 1 teen knoflook, eetlepel paprikapoeder en 3 eetlepels olijfolie tot een gladde dip. Pureer tot slot de kikkererwten met de tahin, 1 teen knoflook, 2-3 eetlepels citroensap en 2 eetlepels olijfolie tot een gladde dip. Snijd het brood in punten en halveer deze in de lengte. Schep de dips in wijde schaaltjes en schenk er nog wat olijfolie over. Garneer met wat paprikapoeder, uiringen, peterselie en olijven. Zet de schaaltjes op een groot blad en leg de repen brood ertussen.

Bereidingstijd: 25 minuten + 20 minuten in de oven 

 

IngredientsTitle

2 kleine Turkse broden of 1 groot Turks brood(pide)
2 aubergines
3 rode paprikas 
1 kleine rode ui, in dunne ringen
sap van 2 citroenen
3 tenen knoflook, geperst
4 eetlepels Griekse yoghurt
150 ml olijfolie
versgemalen zwarte peper
zout
eetlepel pikante paprikapoeder
1 blik kikkererwten, uitgelekt
2-3 eetlepels tahin
3 eetlepels platte peterselie, fijngehakt
2-3 eetlepels kleine zwarte olijven

NutrientsTitle

  • Energie (kcal)550
  • Koolhydraten (gram)60
  • Voedingsvezel (gram)8
  • Vetten (gram)29
  • Waarvan verzadigd4
  • Eiwitten (gram)12