CAMPAGNE GEFINANCIERD MET STEUN VAN DE EUROPESE UNIE

DE EUROPESE UNIE STEUNT CAMPAGNES VOOR DE PROMOTIE VAN HOOGWAARDIGE LANDBOUWPRODUCTEN

Courgette gevuld met brood en pistachenootjes

4 personen

HomeReceptenVegetarischRecept Courgette gevuld met brood en pistachenootjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verkruimel de sneetjes brood in de keukenmachine. Snijd de courgettes in stukken van 4 cm hoog, zet ze rechtop en hol ze met een theelepel uit. Hak het uitholsel fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui met de knoflook en de stukjes courgette in 4-5 minuten gaar en lichtbruin. Schep het broodkruim met de tijm, pistachenootjes en de helft van de kaas erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep het mengsel in de courgettes en druk het goed aan. Zet de courgettes naast elkaar in een kleine ovenschaal en schenk een beetje water op de bodem. Strooi de rest van de kaas erover. Bak de courgettes in de oven in 30 minuten goudbruin en gaar. Lekker met een tomatensalade.

Bereidingstijd: 25 minuten + 30 minuten in de oven

IngredientsTitle

3 sneetjes oud witbrood
2 grote courgettes
3 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 eetlepel verse tijmblaadjes
25 g gepelde pistachenootjes, gehakt
100 g geraspte belegen kaas
versgemalen peper
zout

NutrientsTitle

  • Energie (kcal)325
  • Koolhydraten (gram)23
  • Voedingsvezel (gram)3
  • Vetten (gram)20
  • Waarvan verzadigd7
  • Eiwitten (gram)13