Bereiding
- Snijd de bruine broodjes doormidden en rooster de helften licht. Snipper de ui en de knoflook en bak ze in wat olijfolie tot de uien zacht en lichtbruin zijn. Laat de bonen uitlekken.
- Doe de bonen in een kom en plet ze enigszins, bijvoorbeeld met een pureestamper, of met een vork. Voeg ei, bloem en ui toe. Doe het gerookte paprikapoeder, een theelepel zout en peper naar smaak erbij en meng goed.
- Doe ruim paneermeel in een bord. Schep een volle lepel van het bonenmengsel daarop, bedek het met wat paneermeel en vorm zo een burger. Maak ze niet te groot en wees voorzichtig, ze zijn kwetsbaar.
- Bak de bonenburgers in de olie, ongeveer 3 minuten aan elke kant. Beleg de onderkanten van de broodjes met de sla. Leg daar de burgers op, verdeel de tomaat en de augurk over en een toef ketchup. Leg de bovenkant van het broodje er op, prik er eventueel een prikker door, zodat de broodjes mooi rechtop blijven.
