Een knapperig hapje tussendoor, heerlijk bij de borrel of een feestje. Verkruimel het brood met korst in de keukenmachine. Voeg dehazelnoten toe en maal alles fijn. Voegde kaas, bosuitjes, gedroogde tomaatjes, eieren, melk en olijfolie toe en meng alles tot een smeuïg beslag. Voeg zout en peper naar smaak toe. Vet een muffinvorm (met 12 grote holtes ) of 2 vormen (met 24 kleine holtes) in en schep het beslag erin. Bak de muffins in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius in ca. 25 minuten goudbruin en gaar.

Bereidingstijd: ca. 15 minuten + 25 minuten in de oven