Bereiding
Steek met een koekjessteker of borrelglas 12 rondjes van 3-4 cm uit het roggebrood. Meng de haringblokjes met bosui, appel, augurk citroensap, olijfolie en peper. Verdeel de haringtartaar over de broodrondjes.
Bereidingstijd: 20 minuten
Vervang de haring door gerookte paling en meng deze met fijngehakte radijs, yoghurtdressing en een scheutje whisky of sherry.