Doe de makreel, crème fraiche en mierikswortelpasta in een hoge beker en maal tot mousse met de staafmixer.

Rooster de plakjes brood in een hete grillpan. Schil de appel en snijd in kleine blokjes. Meng met de helft van het citroensap. Snijd de ui in ragfijne ringetjes en meng met de andere helft van het sap. Beleg de broodjes met makreelmousse, verdeel de uiringetjes en de appel erover.