Boen de limoen schoon en rasp de groene schil eraf. Pers de limoen uit. Meng de peer in een kom met limoensap, limoenrasp, 1 eetlepel walnootolie, bieslook en basilicum in reepjes en breng de salsa op smaak met zout, peper en een snufje pimentpoeder. Snijd 100 g rauwe (parma of serrano) ham in brede repen. Snijd 2 ciabattabroodjes met walnoten in plakjes, bestrijk ze met walnootolie en rooster ze in een hete grillpan knapperig met mooie bruine strepen. Schep op elke crostini een lepel perensalsa en drapeer er enkele repen ham op. Leg de crostini op een schaal.

Bereidingstijd: ca. 20 minuten