Snij de haring in dunne blokjes. Snipper de sjalotten zeer fijn en snij de bieslook in superdunne ringetjes. Doe het citroensap in een mengkom en snij de appel in blokjes en vermeng deze  met de haring, bieslook en sjalot.

Meng de tartaar en breng op smaak met peper en zout. Verwarm de pitabroodjes even in de oven en leg de tartaar op de pitabroodjes. Je hoeft de broodjes dus niet in te snijden.