CAMPAGNE GEFINANCIERD MET STEUN VAN DE EUROPESE UNIE

DE EUROPESE UNIE STEUNT CAMPAGNES VOOR DE PROMOTIE VAN HOOGWAARDIGE LANDBOUWPRODUCTEN

Vloerbrood met Oosterse kipsalade

4 personen

HomeReceptenLunchRecept Vloerbrood met Oosterse kipsalade

Bereiding

Verhit de olie in een wok en fruit de ui zachtjes glazig. Schep de kip en tandoorikruiden erdoor en bak de kipreepjes op hoog vuur in ca. 4 minuten al omscheppend bruin en gaar. Laat ze iets afkoelen. Schep de bleekselderij en wortel met de Griekse yoghurt en 1 eetlepel koriander door de kipreepjes. Breng de salade op smaak met zout en peper. Laat de salade minstens een uur staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen. Snijd van de bovenkant van het brood een kap af en hol het brood iets uit. Leg de bladeren lollo rosso in het uitgeholde brood en schep de salade erin. Strooi de rest van de koriander erover.

Bereidingstijd: ca. 40 minuten

Delen via

IngredientsTitle

1 bruin rond vloerbrood
2 eetlepels olie
1 grote ui, gesnipperd
250 g kipfilet, in reepjes
1 eetlepel tandoorikruiden
4 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
4 bospenen, in kleine blokjes
150 g Griekse yoghurt
2 eetlepels koriander of peterselie, fijngehakt
versgemalen zwarte peper
4 blaadjes lollo rosso

NutrientsTitle

  • Energie (kcal)409
  • Koolhydraten (gram)49
  • Voedingsvezel (gram)8
  • Vetten (gram)9.5
  • Waarvan verzadigd2.5
  • Eiwitten (gram)32