Snijd de aubergine in dobbelstenen van 1 bij 1 cm. Hak de knoflook en koriander fijn. Bak de aubergine in een koekenpan met een scheutje olie tot deze bruin kleurt. Doe de andere ingrediënten behalve de citroen bij de aubergine en gaar de aubergine in de saus. Breng daarna op smaak met citroensap, peper en zout. Serveer met het naanbrood.