Snij de kippendijen in stukjes en marineer deze met cajun kruiden en een scheutje olijfolie.

Bak de kippendijen in een koekenpan in eigen marinade. Voeg na 1 minuut bakken de uien toe en bak totdat de uien licht bruin zijn, blus af met de creme fraiche en voeg de tomatenketchup toe. Smelt nu de gorgonzola door de saus en laat de kippendijen verder gaar sudderen in 15 minuten.

Verwarm het brood in de oven. Laat het brood iets afkoelen en snij het brood in plakken. Serveer dit gerecht in een minipannetje, per persoon, samen met het brood. Dip het brood in de gorgonzolasaus en prik de kip aan je vorkje!