Verwarm het desembrood in de oven. Snij er 4 plakken van 1 cm dik af. Hak de de knoflook en sjalot fijn en fruit deze zachtjes met de zonnebloem olie in een koekepan. Blus af met de teriyaki saus en laat even inkoken met de gemberpoeder. Snij de paling in mooie stukjes van 3 a 4 cm en verwarm deze even mee in de saus. De saus mag niet meer koken. Was  de komkommer, en snij deze in reepjes. Verwijder het kontje van de witlof zodat de blaadjes los vallen. Verdeel de komkommer en witlof speels over het broodje en schep hier bovenop de paling.