Tomaten-paprikatapenade

Snijd de zongedroogde tomaten, de peper, paprika en knoflook in stukjes en pureer ze samen met de takjes peterselie/bieslook en de olijfolie in een keukenmachine tot een grove spread.

Auberginespread

Oven voorverwarmen op 200 °C. Bak de aubergine in de oven in 30 minuten gaar. Haal de aubergine uit de oven, halveer hem en schep het vruchtvlees eruit. Prak het vruchtvlees fijn en laat het uitlekken in een zeef. Meng daarna de auberginemousse met knoflook, olie, citroensap, basilicum, zout en peper.

Olijventapenade

Maal alle ingrediënten grof met een staafmixer of in een keukenmachine en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.