CAMPAGNE GEFINANCIERD MET STEUN VAN DE EUROPESE UNIE

DE EUROPESE UNIE STEUNT CAMPAGNES VOOR DE PROMOTIE VAN HOOGWAARDIGE LANDBOUWPRODUCTEN

Broodmandje met home-made smeersels

6 personen

HomeReceptenLunchRecept Broodmandje met home-made smeersels

Bereiding

Tomaten-paprikatapenade

Snijd de zongedroogde tomaten, de peper, paprika en knoflook in stukjes en pureer ze samen met de takjes peterselie/bieslook en de olijfolie in een keukenmachine tot een grove spread.

Auberginespread

Oven voorverwarmen op 200 °C. Bak de aubergine in de oven in 30 minuten gaar. Haal de aubergine uit de oven, halveer hem en schep het vruchtvlees eruit. Prak het vruchtvlees fijn en laat het uitlekken in een zeef. Meng daarna de auberginemousse met knoflook, olie, citroensap, basilicum, zout en peper.

Olijventapenade

Maal alle ingrediënten grof met een staafmixer of in een keukenmachine en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. 

 

Delen via

IngredientsTitle

Brood naar keuze

Tomaten – paprikatapenade
2 rode puntpaprika’s
100 gr zongedroogde tomaatjes op olie
1 dl olijfolie

Auberginespread
1 grote aubergine 
1 teentje knoflook, geperst 
3 eetlepels olijfolie 
1 theelepel citroensap 
2 eetlepels basilicum, fijngehakt 
Zout en peper naar smaak

Olijventapenade
1 pot pitloze zwarte olijven (uitgelekt) 
1 eetlepel kappertjes 
6 eetlepels olijfolie 
1 teentje knoflook

NutrientsTitle