Kook de eieren hard en spoel ze direct koud. Pel de eieren en halveer de eieren. Verwarm in een steelpan de ketjap, rode ui, paprikareepjes, tomatenketchup, sambal, knoflook en kerriepoeder. Gaar dit mengsel op een laag vuur totdat de ui zacht is. Verwarm nu de eieren hierin mee. Laat de eieren eventueel een nacht in de marinade staan in de koelkast voor een betere smaak. Beleg het Lollo bianco blad op de broodjes en schep hierop 3 halve eieren met aanhangend saus per broodje. Verdeel de paprika en de uien over de broodjes.

Bereidingstijd: ca. 30 minuten