Rol 12 bolletjes van ongeveer 40 gram geitenkaas in de plakjes zalm. Bak deze rolletjes vervolgens in de oven op 180 graden gedurende 10 minuten totdat de geitenkaas smelt en de zalm gegaard is. Snijd de bagel open en beleg deze met de frisée (of andere slasoort). Maak de dressing door alle ingrediënten door elkaar te mengen, breng op smaak met zout en peper. Leg het zalmpakketje erop, druppel de mosterd-dilledressing er overheen en garneer af met alfalfa. Leg de andere helft van de bagel er bovenop en serveer.