Pocheer de kippendijen in de kippenbouillon. Haal de kippendijen uit het vocht en laat iets afkoelen. Snij de uien en paprika in dunne reepjes of blokjes en hak de knoflook fijn. Snij de kippendijen in blokjes. Fruit de ui, paprika en knoflook in de olijfolie en voeg de kip toe. Voeg vrijwel direct de ras-el-hanout kruiden toe en bak het geheel droog, voeg nu de ketjap en de tomaten ketchup toe te samen met de rozijnen. Bak weer droog. Voeg nu iets bouillon toe en bak weer droog. Breng het kipmengel extra op smaak met zout en peper. En voeg de pijnboompitten toe en verwarm deze mee. Verdeel het kipmengsel over de matzes en stapel deze in 2 lagen op.