Schil en was de aardappel en snij in kleine blokjes en hou dit even apart.

Was de kippendijen en kook ze zachtjes gaar in een pan met een halve liter water, met één kippenbouillon tablet. Haal de kippendijen uit de bouillon en laat deze afkoelen en snij de kip in blokjes. Kook de aardappelblokjes nu in de bouillon totdat ze beetgaar zijn. Giet de aardappels af en vang het bouillon vocht op. Doe de kip en aardappelblokjes in een grote mengkom en zet dit even weg. Halveer de zilveruitjes en snij de appel en augurk in blokjes.

Snij de korst van het brood en snij het brood in blokjes. Voeg de zilverui, augurk en gesneden appel toe aan de kip en aardappel. Meng deze met de mayonaise en de brood blokjes. Breng de salade op smaak met peper en zeezout. Schep een grote bol salade op een bord. Beplak de zijkanten met puntige brokken knackebrød. Garneer het midden van de kroon met kiemgroenten.